Descrizione

La bietola o bieta è una pianta ortiva a ciclo biennale coltivata per l’alto contenuto di principi nutritivi, sali minerali, vitamine e acido folico. La bietola, Beta vulgaris, è una una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Amaranthaceae o Chenopodiaceae, coltivata a scopo alimentare in una vasta di varietà da quella a foglia a quella a costa.La pianta, dotata di un robusto apparato radicale, forma cespi larghi ed espansi composti da grandi foglie spesse, carnose e di colore verde pallido, bianco, argento o rosa-violetto con evidenti coste coriacee e spesse bianche, gialle o rossastre. La varietà di bietola più coltivata in Italia è quella con le foglie verdi e grandi e le coste bianche.

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