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FINGER LIME AGRUME CAVIALE V.24

Descrizione

Il finger lime (Citrus australasica) appartiene alla famiglia delle Rutacee. Il finger lime selvatico vive in zone in cui regna un clima di calore costante,  precipitazioni regolari lungo tutto l’arco dell’anno e una luce filtrata dalle piante sovrastanti. Infatti il finger lime è un arbusto o un piccolo albero che non supera l’altezza di 6 metri ma spesso rimane più basso sui 4 ai 5 metri  con un portamento molto cespuglioso. La sua crescita è lenta e i giovani rami si presentano molto spinosi con spine dritte e appuntite che raggiungono una lunghezza di circa 4 cm e che sono situate all’ascella della foglie. Il suo fogliame è folto e le sue foglie sono di piccole dimensioni, sono quelle più minute della grande famiglia degli agrumi. Sono alterne, semplici, intere, ovali e allungate hanno un picciolo corto e se si strofinano emanano un  forte profumo di agrumi. I piccoli fiori sbocciano in primavera e in estate sono solitari e numerosi formati da 3 petali bianchi e rosa pallido. I frutti del finger lime hanno forma cilindrica che si assottiglia e diventa leggermente curva alla base, con pelle sottile e leggermente rugosa che prende un aspetto brillante a causa delle numerose piccole ghiandole che contengono l’olio. All’interno del frutto si trovano da 3 a 6 lunghe cavità che contengono la parte commestibile del frutto costituita da piccole sfere che assomigliano a minuscole perle piene di un liquido succulento e acido simile a quello del limone  ma più dolce.

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