Descrizione

Il peperoncino Jalapeno è sinonimo al mondo di peperoncino messicano. Insieme ad altre due specie, al Serrano e al Poblano, è probabilmente il peperoncino del Centro America più diffuso e conosciuto al mondo. Sotto la famiglia dello Jalapeno sono individuate parecchie sottospecie che differiscono tra loro per colore, grado di piccantezza, grandezza e forma. Una cotanta varietà di frutti, ha fatto si, che questi peperoncini messicani, divenissero un vero punto di forza della cucina piccante tant’è che sono centinaia le ricette gastronomiche che hanno alla base la piccantezza moderata dello Jalapeno. Caratteristica di questo frutto è che spesso viene consumato ancora non totalmente maturo, in modo da preservarne la carnosità accentuata e l’aroma fruttato che si perde a maturazione ultimata. Adatto a tutti coloro che amano il piccante non esagerato.