Descrizione

Lama lunga 18 cm. e larga 2 cm. con spessore di 3 mm e manico lungo 13 cm. con larghezza di 3 cm. e altezza di 2 cm.

La sua lama sottile, precisa e flessibile è perfetta per incidere, filettare, spellare o sgrassare il pesce. Questa lama permette di tagliare a fette sottilissime carni e pesci cotti, ma anche foies gras e terrine.