Descrizione

Varietà di cavolfiore verde a ciclo medio-precoce autunno-invernale, con raccolta a 100-110 giorni dal trapianto. La pianta è vigorosa, molto rustica, sana e omogenea. Il cavolfiore verde roamanesco è di eccellente qualità , con infiorescenza molto caratteristica costituita fioretti molto serrati appuntiti, regolari, compatti e di ottima colorazione verde intensa brillante, ottima sanità. Il romanesco ha in più la resistenza intermedia alla peronospora. In cucina le ricette più utilizzate sono: cavolfiori gratinati, cavolfiori fritti in pastella, polpette di cavolfiori, orecchiette cavolfiore e pancetta o semplicemente lessati e conditi con olio e sale.

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